14 AÑOS YA DE UNA SABROSA TRADICIÓN

Parece que fue ayer, pero ya se están cumpliendo los primeros 14 años de la unión gastronómica entre Segovia y Tenerife, gracias al cariño, la profesionalidad y buen hacer de la Familia Duque. Desde el pasado jueves, el restaurante Casa Duque (el original y auténtico) viene desarrollando las 14ª Jornadas de la Cocina Segoviana en el restaurante El Mirador, ubicado en la planta 8ª de El Corte Inglés de Tres de Mayo. El equipo liderado por la gran Marisa Duque, hija del respetado y recordado Dionisio Duque, merecida heredera de la tradición familiar (ya en su 4ª generación) y también maestra asadora de Castilla, se une al equipo de alimentación y bebidas de El Corte Inglés de Tenerife, liderado por el incansable Roberto Rivetti. Junto a Marisa Duque, otro gran maestro asador como es el magnífico chef Carlos Martín, otro segoviano ya veterano de estas jornadas y gran amigo de Tenerife.

FOTO 1.- MARISA Y CARLOS

Marisa Duque (d) junto a Carlos Martín y uno de los “protagonistas”, en El Corte Inglés

A POR 200 COCHINILLOS ASADOS EN 9 DÍAS

Aunque no se lo crean, aparte de los tradicionales judiones de La Granja, los torreznos, el cochifrito, los tacos de bacalao o el dulce Ponche Segoviano (que siguen presentes) el año pasado se asaron 183 cochinillos en los 9 días que duraron las jornadas, a una media de casi 21 cochinillos al día. Este año, Marisa Duquey Carlos Martín junto a su equipo de Segovia, unido al equipo tinerfeño de Roberto Rivetti (y las bocas y estómagos de la ya leal clientela) tienen previsto superar la cifra de 200 cochinillos asados… A una media de casi 23 cochinillos al día ¡taín!y eso también en solo 9 días, porque las jornadas concluirán el próximo sábado, 27 de octubre. Y si no se lo quieren perder, reserven mesa lo antes que puedan llamando rápidamente a Silvia Martín al 630 016 031. El que avisa con sabor, no es traidor.

FOTO 2.- PARTIR COCHINILLO

De izquierda a derecha: Roberto Rivetti, Marisa Duque, José Carlos Marrero y Carlos Martín, durante la protocolaria y tradicional ceremonia de partir el cochinillo.

NIEVES ROSA “COCINA” SU PRIMER LIBRO

Reza un proverbio árabe que “cocinar es una forma de decir te amo”y una palmera de nacimiento y tinerfeña/lagunera de adopción medio lo ha hecho suyo atreviéndose a escribir su primer libro y titulándolo “Cocinar y flores, para decir te quiero”. Se trata de Nieves Rosa Rodríguez Marante, una magnífica mujer, gran empresaria, amante de la cocina y enamorada de las flores. Desde su abuela, Mamaía, conocida en La Palma como María la de La Fonda (donde dicen que se comía de maravilla), a su madre María Rosa, pasando por su suegra Juana María, su hermana Ana (gran gourmet especialista en menaje), su tía Esther y su prima, también Esther, o sus cuñadas Macuca y Nani, muchas mujeres han “sembrado” en Nieves Rosa el amor por la buena cocina, aunque ella confiesa en el libro que comenzó a cocinar por amor a quien era su novio en aquella época y hoy padre de sus hijos, Isabel y Francisco, a quienes ha dedicado la sabrosa obra.

FOTO 3.- NIEVES ROSA

Nieves Rosa Rodríguez Marante, mostrando su primer libro de cocina.

COCINAR Y FLORES PARA DECIR TE QUIERO

Autodidacta en la cocina, las primeras recetas pertenecen a la etapa en la que Nieves Rosa, a las seis y media de la madrugada, bajaba cada día de La Laguna a Santa Cruz para estudiar empresariales. En la guagua coincidía con la cocinera del gobernador civil, que le fue dictando las primeras recetas. Luego, por supuesto, las recetas canarias de la familia y, ya en el negocio familiar, fue recopilando las recetas que le dejaba su clientela. Al final, hasta terminó montando cursos de cocina para sus propios clientes. Y ahora, cuarenta años después, ha “cocinado” el libro que les recomiendo y que solo pueden encontrar en la tienda familiar que ahora regenta su hermana Ana y que, con el nombre de Moca Bazaar Gourmet y Charcutería, está en el “túnel”, frente de la lagunera Plaza de la Catedral, que conecta la calle de La Carrera con la de Herradores. Una curiosidad: en vez de las fotos de las recetas (Nieves Rosa opina que es mejor imaginárselas) en sus páginas nos deja una serie de imágenes de flores, su otra gran pasión. Por cierto, el libro de Nieves Rosa se me antoja que es un sabroso y gran regalo para Papa Noël o los Reyes Magos.

FOTO 4.- PORTADA LIBRO

Portada del libro de Nieves Rosa Rodríguez Marante, que pueden encontrar solo en Moca Gourmet Bazaar y Charcutería, en La Laguna.

JORGE VALDANO VUELVE CON AGREE

El inquieto Gustavo Rodríguez Sánchez (ex director regional de El Corte Inglés en Canarias y previamente director general de Incabe/Heineken) está embarcado en un apasionante reto empresarial muy personal, a través de la firma Agree #Desarrollo de Negocios, de la que es socio fundador. Se trata de una empresa dirigida a la estrategia empresarial multisectorial, avalada por la trayectoria profesional de Gustavo, cuyo punto álgido es el desarrollo y la mejora de negocios en el Archipiélago Canario y en otras zonas estratégicas. Gracias a Gustavo Rodríguez y su iniciativa el próximo jueves, día 25, volverá a nuestras islas nuestro amigo, Jorge Valdano. El exfutbolista, ex-entrenador del C.D. Tenerife y hoy comentarista, escritor y empresario, estará en el auditorio de ExpoMeloneras (Maspalomas, GC) para hablar sobre la importancia del liderazgo y la motivación aplicados a diferentes ámbitos empresariales.

FOTO 5.- GUSTAVO

Gustavo Rodríguez Sánchez, líder de Agree #Desarrollo de Negocios.

VALDANO Y “LOS 11 PODERES DEL LÍDER”

La charla de Jorge Valdano, con el sugerente título de “Los 11 poderes del líder”(también título del último libro de Valdano, gran amigo de Tenerife, por cierto) estará precedida de un foro de debate sobre “La innovación y el liderazgo empresarial en Canarias”en el que se contará con portavoces de grandes empresas como Incabe – Heineken, con su director Ezequiel Pérez; con Enrique Jiménez, director general de España y Portugal de Philip Morris Spain, y por parte del Grupo Lopesan, con su director de comunicación, Francisco Moreno. El coloquio será moderado por el periodista Miguel Ángel Daswani. Para asistir al evento o contar con más información, entrar en www.agreenegocios.com

FOTO 6.- VALDANO

El polifacético, Jorge Valdano, gran amigo de Tenerife y Canarias.

MURO EN LA CARRETERA DE PUNTA HIDALGO

El pasado mes de agosto manifesté aquí, en El Cotarro, la preocupación existente por la inseguridad del tramo de la carretera a la Punta del Hidalgo, desde el café Melita al monumento a Los Sabandeños. El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, me ha remitido la foto que les pongo con el siguiente texto: “Ya estamos ultimando el proyecto de rehabilitación de la carretera a La Punta. Supone una inversión que puede superar los trece millones de euros y se licitará el año próximo después de que acaben las expropiaciones. Se ha consensuado con vecinos en varias reuniones y con el Ayuntamiento, que ha participado en ellas. En relación con los muros, se hace un seguimiento de estos y por el momento no presentan problemas estructurales”. Amén.

FOTO 7.- CARRETERA LA PUNTA

Infografía de cómo quedará el muro de la carretera a Punta del Hidalgo.

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UN TINERFEÑO HACE HISTORIA EN LA AZFA

Una magnífica noticia de carácter internacional, que pone muy alto el nombre de Tenerife y Canarias en el ámbito de la comunidad iberoamericana, podría verse empañada si la miopía, la mediocridad y la mezquindad partidista, se pone por encima de la inteligencia y la habilidad de trabajar por y para esta tierra. Por primera vez desde su fundación, hace 22 años, la Asociación de Zonas Francas de las Américas (AZFA) tiene como presidente al tinerfeño Gustavo González De Vega, siendo el primer canario, español y europeo que la preside. Los miembros de AZFA, organismo formado por 22 países votaron por unanimidad a Gustavo González, para un mandato que culminará en 2020. Además, y como curiosidad, la asamblea se celebró en la ciudad de Antigua, en Guatemala, al ladito de la tumba de nuestro Santo Hermano Pedro, que algo habrá puesto de su mano para la elección de Gustavo (en la foto codeándose ya con Acisclo Valladares, ministro de Economía de Guatemala)

FOTO 1.- GUSTAVO Y MINISTRO

Gustavo González (i) con Acisclo Valladares, ministro de Economía de Guatemala.

GUSTAVO GONZÁLEZ POR UNANIMIDAD

En esta ocasión, lo de la unanimidad tiene su mérito por todos los lados por donde se mire. Los 22 países de Iberoamérica acogen nada menos que a más de 400 zonas francas, en las que están instaladas la friolera de 10.700 empresas que generan alrededor de un millón de empleos. Gustavo González De Vega ha sido el verdadero impulsor y desarrollador de nuestra Zona Franca de Tenerife (ZFT) y cuando la misma tenía tan solo tres años de vida, logró en 2017 traer para acá la 21ª Asamblea General de la AZFA y que fuera la de nuestra isla la Zona Franca anfitriona. Una exitosa reunión que puso a Tenerife en el foco de la AZFA y que puso a Gustavo González en la catapulta ahora le ha llevado a la presidencia. Con tan solo 4 años de vida y siendo la zona más joven de las pertenecientes la AZFA, su gestión ha logrado que los representantes de los 22 países hayan aupado a Gustavo González para que ostente la presidencia, por unanimidad y con total merecimiento.

FOTO 2.- GUSTAVO Y CARICATURA

Gustavo González mostrando una caricatura suya con la que le obsequió la AZFA

UNA PRESIDENCIA, QUE ES LA DE TENERIFE

Obviamente, a nadie se le escapa, que la presidencia de Gustavo González hace que, de alguna manera, Tenerife en particular y Canarias por extensión, puedan decir que “presiden” la AZFA hasta el 2020. Pero, mucha atención, porque aquí viene lo curioso y, a lo peor, lo más triste y lamentable. Las zonas francas dependen del Gobierno de España y más concretamente del Ministerio de Hacienda. A los delegados de las mismas los nombra el ministro de turno y a Gustavo González lo nombró Cristóbal Montoro (PP), siendo Mariano Rajoy, presidente. Ahora está Pedro Sánchez (PSOE) y en vez de Montoro está María Jesús Montero. Por desgracia persiste en este país la tendencia (creo que equivocada) de barrer con todo lo anterior y relevar a los cargos nombrados por los anteriores “para poner a los nuestros”, por muy preparada y respaldada que esté la persona que ocupa un cargo, como el que hoy ocupa Gustavo González, al cual espero respeten y confirmen (para conservar la presidencia de la AZFA) hasta el 2020, por Tenerife, Canarias, España y Europa.

FOTO 3.- GUSTAVO HABLANDO

Gustavo en el momento que iba a ser elegido presidente de la AZFA por unanimidad