VALOR A LO NUESTRO Y A… LOS NUESTROS

En estos tiempos de inmensos centros comerciales, de grandes hipermercados y de masiva venta “online”, da gusto ver que no todo son macro -dimensiones. Por ello hoy, me apetece volver a apostar por “lo nuestro” y apoyar a “los nuestros”. Y por ello tributo un reconocimiento a José Demetrio Guanche Reyes, un curioso “guanche” que se acaba de jubilar en el Mercado de La Laguna, y al tranquilo Pedro Hernández Castillo, un chef palmero que acaba de triunfar en Madrid con un delicioso y muy especial pan palmero.

Un ejemplar de Melado de Tenerife y una pieza de pan palmero de trigo Barbilla

 

EL GRAN “GUANCHE” SE NOS HA JUBILADO

Lo que leen, se acaba de jubilar el gran José Demetrio Guanche Reyes, todo un personaje que, aunque no se lo crean, viene trabajando desde el año 1969 en el bar del Mercado de La Laguna, nuestra popular “La Recova” lagunera, donde comenzó a trabajar con tan solo 14 añitos. El popular “Guanche”,como le conocemos todos, ha trabajado ininterrumpidamente nada más y nada menos que 50 años, con un arte especial en la elaboración de café, cortados y barraquitos, así como en el servicio de la reconstituyente “parra” que cada mañana resucita a más de un “muerto”.

FOTO 3.- JOSÉ GUANCHE

El puntal José Guanche ha estado 50 años en el bar del Mercado de La Laguna.

ENTRE CORTADOS Y MELADOS TINERFEÑOS

Y entre lo uno y lo otro, José Demetrio simultanea la cosa con su otra afición, que no es otra que la cría de pájaros, donde Guanche es experto en el Jiboso Español y el Melado Tinerfeño. Justo el pasado 8 de octubre, día de su cumpleaños, José Demetrio se despidió de “su” recova entre cánticos del “cumpleaños feliz”. El Mercado de La Laguna no será lo mismo sin él, aunque a la cafetería la seguiremos llamando “el bar de Guanche”. Gracias a Guanche por todos estos años de eficaz servicio y por sus miles de cortados y parras servidos, pero, sobre todo, por su simpatía y permanente optimismo y por ser el ejemplo vivo de que, si todos los comerciantes del mercado se ponen a trabajar, unidos y sin piques, La Recova de La Laguna podrá volver a ser el mercado más bonito y acogedor de Canarias. No lo duden.

FOTO 4.- GUANCHE

Además de gran camarero, José Guanche es experto en pájaros, jibosos y melados

PEDRO HERNÁNDEZ Y SU BUEN PAN PALMERO

Es palmero, se llama Pedro J. Hernández y lo presentó el año pasado en Madrid, pero, por problemas de desplazamiento, en la cata probaron un pan de tres días. Este año un amigo de Gran Canaria le dejó su cocina, lo pudo elaborar fresco y amasado a mano, para presentarlo en la tercera edición de “La Ruta Española del Buen Pan” y probaron un pan recién hechito. Pedro Hernández, propietario y chef del restaurante y gastro-bar El Duende del Fuego, en los Llanos de Aridane, lo hizo a partir de trigo Barbilla cultivado en La Palma por la Asociación Agroganadera El Frescal y la molienda la hizo Molinos del Valle. Y Pedro Hernández Castillo triunfó, fue calificado como “Panadero TOP” y se llevó el certificado de “La Ruta del Buen Pan de Canarias”. Hay varios gastrobares en canarias que elaboran su propio pan, pero creo que El Duende del Fuego es el primero que recibe esta certificación. Ha bajado en los últimos años y tenemos una “asignatura pendiente” con el servicio de pan en los restaurantes de Canarias y esa asignatura se aprueba con iniciativas de calidad, como la de Pedro Hernández Castillo. ¡Felicidades y a seguir!

FOTO 5.- PEDRO HDEZ.

Pedro J. Hernández Castillo, propietario de El Duende del Fuego con su buen pan

AMENAZA “NRBQ” EN EL RECINTO FERIAL

Tremendo susto se llevaron hace unos días en el Recinto Ferial de Tenerife, cuando en un abrir y cerrar de ojos, sin esperarlo y sin aviso previo, se vieron rodeados por cuerpos de emergencia y seguridad de todo tipo. Se trataba de un simulacro de emergencia que recreó una situación de amenaza NRBQ (nuclear, radiológica, biológica y química) por una supuesta “explosión y liberación de gases durante una reunión de “Vips” en una de las salas de congresos del Recinto Ferial”. En el simulacro participaron hasta 80 miembros de la Policía Nacional (UIP, UPR, Tedax,…) Policía Local, Instituto Nacional de Toxicología, Servicio de Urgencias Canario y Bomberos, entre otros. A ellos se unió la Dirección de la Institución Ferial, comandada por su gerente Iñaki Domínguez Paniagua y su equipo ejecutivo, Rayco Dárias y Jonay López. Todos aunaron esfuerzos mediante la activación del previsto Plan de Emergencias y la empresa Select Global Security, adjudicataria de la seguridad del Recinto Ferial. El simulacro fue espectacular, sorprendió a todo el mundo y, lo mejor de todo, fue que quedó en un susto y que el resultado fue excelente. Como diría el recordado practicante y exconcejal lagunero, Domingo Reyes, nuestro Recinto Ferial es “seguro, manífico y tupendo”.

FOTO 6.- SIMULACRO

Bomberos y expertos en defensa NRBQ, en el simulacro del Recinto Ferial.

MODÉLICA REHABILITACIÓN DE CAIXABANK

Tras una rigurosa rehabilitación y cuidada remodelación, dignas de elogio, CaixaBank inauguró el jueves su renovada oficina principal en La Laguna. Lo hizo en el emblemático inmueble que en el Siglo XVII albergó el Juzgado de Indias y el año 1652 la llamada Casa de Contratación de La Laguna, popularmente llamada “Casabuena”, que luego albergó la sede del laureado Orfeón “La Paz” de La Laguna. El director territorial de CaixaBank en Canarias, Juan Ramón Fuertes, acompañado por la nueva directora del Área de La Laguna de la entidad, Lisbeth Gutiérrez (que coordina los 100 profesionales que desarrollan su labor en las 16 oficinas en el municipio lagunero) y de Stijn Gebruers, director de dicha oficina principal lagunera, presentaron la misma y al equipo de casi 20 profesionales que prestarán su servicio en ella.

FOTO 7.- CAIXABANK

De Izda. a Dcha.: Stijn Gebruers, Lisbeth Gutiérrez y Juan Ramón Fuertes.

STORE CAIXABANK MÁS BONITO DE ESPAÑA

El director territorial, Juan Ramón Fuertes elogió la magnífica rehabilitación, realizada con riguroso respeto a la arquitectura original del inmueble. Por su parte, recordando el dicho de que casi todo vuelve a sus orígenes, la directora de área, Lisbeth Gutiérrez, se congratuló de que el inmueble que en su día fomentó la actividad comercial en el siglo XVII, vuelva a ser hoy motor de la economía canaria desde La Laguna. Y por su parte, el director de dicha oficina, Stijn Gebruers manifestó que había visitado muchas importantes oficinas de CaixaBank bajo el nuevo modelo de diseño denominado “Store” y no dudó en afirmar que “la nueva store de CaixaBank en La Laguna, es la más bonita de España”. Seguro que es así, y yo les digo que está ubicada en la lagunera Plaza de la Concepción, y que vale la pena visitarla.

FOTO 8.- CAIXABANK EQUIPO

Foto de familia del equipo de profesionales de la sede central de CaixaBank en La Laguna, tras la inauguración oficial. En el centro posa el director territorial, Juan Ramón Fuertes, flanqueado a su izquierda por Víctor Manuel Álvarez (vicario general de la Diócesis de Tenerife) y a su derecha por Óscar Olave (jefe del Gabinete de la Alcaldía de La Laguna)

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ATENEO DE LA LAGUNA, CULTURA Y LIBERTAD

Pena, penita. Tristeza infinita. Y rabia contenida. Se ha quemado el Ateneo de La Laguna. Casi desaparece. En ese inmueble nació don Víctor Zurita Soler (1891-1974) maestro de periodistas. Un emblemático templo de la cultura en Canarias y una auténtica fábrica de libertad y democracia. No aprendemos. Siempre nos lamentamos… el día después. ¿Alguien, alguna vez, se ha preocupado (hasta hoy) de dotarlo de sistemas de detección de incendio (y, sobre todo, de sistemas automáticos de extinción como sprinklers (rociadores) y/o similares?. Tanto a este como a otro montón de históricos y emblemáticos inmuebles de La Laguna, de Tenerife o de cualquiera de nuestras islas. Se quemó la iglesia de San Agustín, el obispado… ¿No aprenderemos?

FOTO 1.- PLACA ATENEO

Placa que luce la fachada del Ateneo, informando de que allí nació don Víctor Zurita.

QUE RESUCITE NUESTRO ATENEO… YA

Recuerdo con emoción que en el Ateneo gané el primer premio que me dieron en mi vida, junto a mi amigo y compañero Pablo Reyes Núñez. Fue en el Concurso de Belenes de 1970. Seguro que Alfonso García Ramos (periodista director de LA TARDE), Raúl de la Rosa (escultor), Patricio Olivera (químico), José Gámez (empresario), Mariano Vega (periodista) todos ellos ex-presidentes del Ateneo y lamentablemente ya fallecidos, hoy estarían muy tristes. Hoy el Ateneo quiere resucitar de sus cenizas, por encima de protagonismos personales, ideologías y partidismos. Y hay que ayudar a que así sea. Y no vale decir que es una “entidad privada” porque siempre ha sido y es de uso público. Y porque, de alguna manera y un poco gracias al Ateneo, hoy todos nosotros podemos gozar de libertad y vivir en democracia. Ojalá impere la inteligencia de todos

FOTO 2.- SALÓN ATENEO

Salón de actos del Ateneo de La Laguna, testigo de muchos debates en libertad. Prefiero recordarlo así.

RESUCITÓ EL DINÁMICO EN COMPOSTELANA

Salvando las distancias, pero también histórico y emblemático, ha “resucitado” el antiguo kiosco Dinámico, en la portuense Plaza del Charco. En “El Dinámico” como popularmente se le conocía, se le conoce y me temo que se le seguirá conociendo, también se ha cultivado la libertad, el debate en democracia, la tertulia y la amistad… Allí se daban cita en la llamada “cámara alta” lo que podríamos llamar la “intelectualidad” con figuras que ya no están con nosotros como Celestino Cobiella (médico “padre” de lo que hoy es Hospiten) Juan Méndez (empresario fundador de Las Afortunadas), Luis Castañeda (padre de nuestro compañero Juan Carlos) Antonio Castro (ex-alcalde del Puerto) Antonio Escobar (médico) que solían hablar de política, religión y cultura… Y, por otro lado, la “cámara baja”, con personajes como Gregorio Álvarez, Julián Hernández (carnicero) y otros, que solían hablar de deportes, de fiestas y del día a día portuense. Una maravilla.

FOTO 3.- CINTA

José Rouco (i) y el alcalde Marco González, cortan la cinta inaugural del renovado Compostelana Club Café.