SABROSOS ÉXITOS EN GASTROCANARIAS

Lo adelantábamos en del pasado domingo y la profecía se cumplió. De la mano del 4º Salón El Cotarro Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017, Santa Cruz de Tenerife se convirtió esta pasada semana en la capital y el corazón gastronómico de Canarias, superando con creces todas las previsiones y expectativas que la organización del certamen tenía en su mente. Tanto Carlos Alonso, presidente del cabildo de Tenerife, como Pedro San Ginés, presidente del cabildo de Lanzarote, la “Isla Invitada” en esta edición, no dudaron en calificar el certamen como consolidado punto de encuentro y referencia anual para el sector de la gastronomía “de” y “en” Canarias.

FOTO 1.- GASTROCANARIAS 2017

Valla publicitaria del ya clausurado 4º Salón Gastronómico de Canarias 2017

PRESIDENCIAL ATRACÓN DE JAMÓN

Creo que el presidente Carlos Alonso tiene cada vez más claro quién es quién en el sector tinerfeño y canario de la gastronomía y, por ello, él mismo, así como, entre otros, sus consejeros Efraín Medina (Desarrollo Económico), Jesús Morales (Agricultura) y Alberto Bernabé (Turismo) cambiaron sus apretadas agendas para estar presentes en muchas de las actividades del Salón. Carlos Alonso hasta dejó de comer más de un día para mover reuniones anteriormente previstas, pero a la vista de la foto que les pongo en exclusiva, recuperó de largo las proteínas mientras el jurado del 6º Campeonato Regional de Corte de Jamón de Canarias – Gran Premio Montesano deliberaba su fallo. Un “desmayadito” Carlos Alonso se “mandó” él solito (y “a secas”) un tremendo plato de jamón Ibérico de Montesano que, a juzgar por la carita del presidente, le sentó de maravilla.

FOTO 2.- CARLOS ALONSO

Carlos Alonso “mandándose” el jamón Montesano, mientras el jurado delibera.

CAPEL, JULIA Y OTRAS ILUSTRES VISITAS

Un año más, el Salón Gastronómico de Canarias ha servido para recibir a ilustres visitantes, muchos de los cuales, por cierto, pasaron por el plató que EL DÍA Televisión preparó en el mismo Recinto Ferial y desde donde cada tarde y en riguroso directo se emitió el programa magazine que presenta la encantadora Marian Moragas. Entre los importantes visitantes que se vieron por GastroCanarias 2017 destacaron el influyente periodista y escritor José Carlos Capel, crítico gastronómico del periódico El País y presidente de MadridFusión. Junto a él la también la prestigiosa Julia Pérez Lozano, crítica gastronómica del periódico El Mundo y directora de la plataforma GastroActitud. A los dos los vimos de animada charla hablando con el consejero de Agricultura del Cabildo tinerfeño, Jesús Morales y con el presidente del Grupo Montesano, Martín García Garzón, sobre el presente y futuro de la gastronomía canaria en Tenerife y el sector cárnico a nivel nacional. Martín García estuvo en todo momento acompañado por sus hijos Raúl, Jaime y Carmen García Pascual, tres puntales que aseguran un exitoso futuro al Grupo Montesano.

FOTO 3.- CAPEL Y JULIA EN MONTESANO

Jesús Morales (i) Julia Pérez Lozano, José Carlos Capel y Martín García Garzón.

HAMBURGUESAS CON CORAZÓN

En el apartado de ilustres cocineros, GastroCanarias 2017 contó con la visita del veterano chef Koldo Royo (dos estrellas Michelin) que impartió una interesantísima charla sobre papas, pinchos y “food-trucks” en la novedosa y exitosa Aula de Formación Hecansa-GastroCanarias. Puntales como Koldo Royo y muchísimos visitantes se quedaron encantados con las originales hamburguesas de carne fresca en forma de corazón presentadas por la firma tinerfeña Egatesa, con su incombustible presidente Juan Pelayo Duque al frente, acompañado por sus hijos, Juan Antonio y Alejandro, también dos grandes puntales que aseguran el mejor futuro para esta gran empresa familiar.

FOTO 4.- I LOVE MEAT

Las sabrosas y muy “amorosas” hamburguesas presentadas por Egatesa.

TRISTE EMPACHO DE LA POLICÍA LOCAL

Entre tanta comida buena la Policía Local de Santa Cruz de Tenerife (que depende de la concejala Zaida Candelaria González) no tuvo mejor idea que “empacharse” pero poniendo multas a diestro y siniestro, amargando la vida a un montón de sufridos conductores que, siguiendo las indicaciones de los incontrolados “gorrillas”, habían aparcado (como siempre) en la explanada de picón que está junto al Recinto Ferial. Los “guindillas” de la Policía Local chicharrera no tuvieron ni el detalle de ir un momento a las oficinas del Recinto Ferial, para avisar por la megafonía del Salón que retiraran los coches. Directamente multaron a un montón y hasta la grúa se llevó a unos cuantos cuyos propietarios (visitantes, expositores y hasta miembros de jurados) tuvieron que salir corriendo para intentar evitar la retirada por la grúa. Lo curioso (y más cabreante) fue ver más tarde a los propios agentes de la Policía Local tomándose unas cañitas (de uniforme) en el stand de la Compañía Cervecera de Canarias. Y es que después del trabajo que da poner tantas multas, da gusto tomarse una cervecita. Así se fomenta la actividad ferial.

FOTO 5.- ZAIDA Y EL ALCALDE

El alcalde José Manuel Bermúdez (i) y su concejal de Seguridad Ciudadana, Zaida González, deberían inculcar a la Policía Local chicharrera una “inteligente flexibilidad”

RAÚL CAMACHO, HACIA LA CONSEJERÍA

Para concluir, un político rumor que, de ratificarse, confirmaría la inteligente visión de Asier Antona, presidente del Partido Popular en Canarias. Parece que todo apunta a que, más pronto que tarde, el PP entre a formar parte del Gobierno de Canarias, aún con Fernando Clavijo (CC) como presidente. Lo que suena es que, en la oportuna y pertinente remodelación del ejecutivo, mucha gente ve como posible nuevo consejero de Turismo, Cultura y Deportes (o solo de Turismo) al empresario palmero del sector turístico Francisco Raúl Camacho Sosa (actualmente consejero del Cabildo de La Palma y quien en su momento fue consejero de Turismo de la corporación palmera). Francisco Raúl es un profesional como la copa de un pino palmero, absolutamente honesto, muy trabajador y mejor persona. Creo que, de confirmarse el rumor, acertarían tanto Asier Antona como Fernando Clavijo y, de rebote, la isla de La Palma y Canarias toda. Deseo y espero que el que yo lo ponga hoy en El Cotarro no sea motivo para que dejen de pensar en Francisco Raúl Camacho como posible pieza para un posible futuro gobierno de Canarias, con CC y el PP en el ejecutivo.

FOTO 6.- RAÚL CAMACHO

Francisco Raúl Camacho (PP) potencial nuevo consejero de Turismo de Canarias.

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TENERIFE, CAPITAL DE LA GASTRONOMÍA

Hoy, con permiso de ustedes, El Cotarro va de gastronomía. Y es que esta próxima semana y por cuarto año consecutivo (13 si contamos con los campeonatos regionales absolutos de cocineros) Santa Cruz de Tenerife se convertirá por derecho y méritos propios en la “capital canaria de la gastronomía”. Co-dirigido por Jonay López Soto (director de Ferias de la Institución Ferial de Tenerife) y (si me lo permiten) un servidor, vuelve en su ya cuarta edición el Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017. Serán los días 23, 24 y 25 en el Recinto Ferial de Tenerife. Sin duda, todo un punto de encuentro y referencia del sector en nuestro archipiélago (y ya también a nivel nacional) que no deben perderse. El Grupo de Comunicación EL DÍA tiene previsto una amplia y apetitosa cobertura informativa, incluyendo espacios en directo de EL DÍA televisión.

FOTO 1.- GASTROCANARIAS 2017

Valla oficial del 4º Salón Gastronómico de Canarias 2017, que comienza el martes.

LO MÁS IMPORTANTE…, LA FORMACIÓN

Estuve hace unos días con Amid Achi Fadul (presidente del Grupo Número 1), gran empresario y mejor amigo, quien me aconsejó que, en vísperas de la gran semana de la gastronomía de Canarias en Tenerife, dedicara El Cotarro de hoy a la formación. Para ser más exactos, a la mayor y mejor formación en todo, pero, de forma especial, en lo relacionado con la hostelería, cocina y restauración. Coincidí con él y con otro gran empresario, Francisco Javier Zamorano (presidente del Grupo CIO) en un acto organizado por la parroquia de Santa María de Añaza, que lidera de forma ejemplar el sacerdote José Hernández López, más popularmente conocido (y querido) como Pepe “el cura de Añaza” junto con otros puntales como Goretti Rodríguez, responsable de Cáritas Añaza.

FOTO 2.- FOCA Y PROMOTORES

Los alumnos del programa FOCA y esta vez, en el centro de la foto, José Félix Hernández (Pepe “el cura de Añaza” y junto a él (detrás) Goretti Rodríguez.

FOCA AÑAZA, EJEMPLAR Y MUY SABROSA

Compartimos mesa y mantel en un curioso almuerzo, que dejaría chiquitos a muchos restaurantes de por aquí que se creen con estrella y, realmente, están estrellados. El chef ejecutivo del Hotel Bahía del Duque, Juan Miguel Cabrera y Braulio Simancas, chef del Restaurante Las Aguas, celebraron una “master class” con los alumnos del aula de Formación en Cocina de Añaza (FOCA), que forma parte del proyecto “Añaza por sus jóvenes” de la parroquia local, para facilitar a los estudiantes el acceso al mercado laboral a través de la hostelería. La jornada se celebró con el título SaboreAñaza y fue impulsada por el área de Responsabilidad Corporativa de Compañía de las Islas Occidentales (CIO) y la Parroquia, y concluyó con la elaboración de un sabroso menú degustación para presentar el trabajo de los estudiantes. Pepe Hernández, párroco de Añaza, valoró la colaboración con mucho agradecimiento, y dijo que “se abre una puerta más a los jóvenes del barrio, dignificando el trabajo que ellos hacen desde el lugar en el que viven y demostrando que, por encima de cualquier estereotipo o prejuicio, hay gente muy buena y válida en todas partes. Y esto solo es una muestra más de ello”. ¡Muchas felicidades! y… Amén

FOTO 3.- COCINEROS FOCA

Los 15 alumnos del proyecto FOCA con Francisco Javier Zamorano (c). A su lado Amid Achi (i) y Pepe “el cura de Añaza” (d) y a su lado Jesús Morales (d). Con ellos los chefs Braulio Simancas, Juanmi Cabrera y Ana Rodríguez.

CENA “FANTÁSTICA” EN EL BRUNELLI’S

Hace una semana nos congratulábamos de que el influyente y famoso empresario canario-venezolano de la televisión, Guillermo “Fantástico” González, había recibido en la sede de la UNESCO, en París, el galardón de “Personalidad Iberoamericana del Año”, otorgado por la Organización de Periodistas Iberoamericanos (OPI). Hoy les digo que Guillermo “Fantástico” ha venido a Tenerife para celebrar su premio y brindar por él con una serie de buenos amigos, entre los que se encuentra la editora y directora del Grupo de Comunicación EL DÍA, Mercedes Rodríguez Rodríguez. La celebración tuvo lugar en el restaurante Brunelli’s, en Punta Brava (Puerto de la Cruz), donde, al final de la cena, la jefa de sala del Brunelli’s, Elena Martinez, invitó a los dos ilustres visitantes, tanto a Mercedes Rodríguez como a Guillermo “Fantástico”, a que firmaran en el “Libro de Honor” del ya reconocido restaurante. Todo un sabroso detalle.

FOTO 4.- MERCEDES Y GUILLERMO

Mercedes Rodríguez (i) junto a Elena Martínez y Guillermo “Fantástico” González.