ÉXITO DE CASA DUQUE EN EL CORTE INGLÉS

Hasta el día de ayer el restaurante “El Mirador” ubicado en la octava planta de El Corte Inglés de Tres de Mayo, acogió un año más, con un total éxito, las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Segoviana, protagonizadas por el equipo del histórico restaurante Casa Duque, liderado por su propietaria, Marisa Duque Pascual, con Carlos Martín como jefe de Cocina. Ellos, conjuntamente con el equipo de Tenerife liderado por Roberto Rivetti, llenaron el restaurante todos los días, poniendo cada jornada el cartel de “completo”.

FOTO 1.- CASA DUQUE EN ECI

Marisa Duque Pascual, actual propietaria del histórico restaurante Casa Duque, de Segovia, junto a su jefe de cocina, Carlos Martín, en El Corte Inglés de Tres de Mayo.

UNIDOS POR EL COCHINILLO SEGOVIANO

Siempre he dicho que a todo el mundo le gusta comer, al menos tres veces al día y, en cualquier caso (si es posible) comer bien. Y esto, en el caso de los políticos, vale para todas las ideologías, partidos y colores políticos. Hace unos días, el alcalde lagunero, José Alberto Díaz, compartió mesa y mantel para degustar el famoso cochinillo de Casa Duque junto con sus compañeros de tertulia radiofónica semanal, todos los viernes en el programa “El día por delante” de Radio EL DÍA, uno de los programas líderes en la radio matinal de Tenerife, que dirige y presenta nuestro colega y amigo Pepe Moreno. Junto a ellos dos estaban los habituales contertulios Gaspar Sierra, Melchor Núñez, Juan Martínez Torvisco y Ángel Luis Rodríguez. Solo faltó en esta ocasión Antonio “Tito” Pérez-Godiño quien, supongo, se habría quedado “de guardia” en La Laguna.

FOTO 2.- AMIGOS EN ECI

Dios los cría y la gastronomía les junta. De izquierda a derecha: Pedro Suárez López de Vergara, Asier Antona, José Alberto Díaz Domínguez y Lope Afonso.

HABLANDO DE LOPE… VA Y ENTRA LOPE

Me consta que suelen reunirse para almorzar de vez en cuando y que todos pagan “a escote”. Me consta que en la comida se habló de todo y que, nada más comenzar la misma, entre torreznillos y judiones de La Granja, se comentó lo mal que lo debía estar pasando (aquel día) el alcalde de Puerto de la Cruz, Lope Afonso Hernández, por lo de estar imputado por una posible prevaricación por el tema de los mercadillos…. Y ni hecho adrede… Cuando entre los comensales se hablaba del espinoso asunto y de si la imputación obligaría a Lope Afonso a dejar la alcaldía, se abrió la puerta del ascensor y aparecieron juntitos (no de la mano) el propio alcalde portuense, acompañado por el presidente regional del PP en Canarias, Asier Antona, y del consejero insular en el Cabildo de Tenerife por el PP, Pedro Suárez López de Vergara.

FOTO 3.- COCHINILLO EN ECI

De izquierda a derecha: Pedro Suárez López de Vergara, Asier Antona, José Alberto Díaz Domínguez, Lope Afonso Hernández y Marisa Duque Pascual… Delante, un cochinillo segoviano no identificado.

SOLIDARIDAD Y APOYO ENTRE ALCALDES

A pesar de que a veces hay trifulcas entre ellos (como la del viernes en el pleno del Cabildo de Tenerife entre Carlos Alonso (CC) y Chano Ledesma (PP), lo cierto es que, al pasar por la mesa de la tertulia radiofónica, hubo un saludo multitudinario (todos “contra” todos) políticos, periodistas y tertulianos. De forma especial, el alcalde lagunero, José Alberto Díaz, en un nuevo gesto que le honra, saludó muy caballerosamente a Lope Afonso, se interesó por “la que le estaba cayendo” y no le importó desearle solidariamente todo lo mejor, tanto en lo personal como en lo político. Luego, José Alberto Díaz (maestro asador en La Laguna), atendiendo a la invitación de Marisa Duque, partió un cochinillo con un plato, al más puro y tradicional estilo de los maestros asadores de Castilla.

FOTO 4.- LOPE Y JOSÉ ALBERTO

José Alberto Díaz (c) se solidariza con Lope Afonso (i) quien, se lo agradece inclinando la cabeza, con Asier Antona y Pedro Suárez como testigos del gesto.

ALMUERZO “MEDIÁTICO” EN EL RESERVADO

Cuando terminaron los saludos y se hicieron la foto que les pongo en exclusiva, los contertulios de radio EL DÍA se quedaron en el comedor general abierto al público, mientras que los tres políticos del PP se fueron a almorzar… a un reservado. Poco después, apareció por allí otra determinada persona, actualmente enfrentada a todo lo que huela a Coalición Canaria (que ya les diré quién fue) que pasó por todo el comedor sin saludar a nadie y que se fue directa al “popular” reservado que, supongo, presidiría el leal Asier Antona. No sé de lo que se habló en el mencionado reservado ni quién en el mismo fue el que se encargó de partir el cochinillo, pero les puedo asegurar que a Fernando Clavijo le tuvieron que haber estado “chirriando” los oídos durante el tiempo en que duró aquel “reservado” almuerzo.

FOTO 5.- COCHINILLO

¿Quién ayudó a Marisa Duque a partir un cochinillo el pasado día 25 de octubre, en el comedor reservado (y ocupado por el PP) en el restaurante de El Corte Inglés?

JUAN CAPOTE, MULTIPREMIADO EN CHINA

De nuevo el doctor en Veterinaria y prestigioso investigador palmero del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), Juan Francisco Capote Álvarez, se merece un doble comentario en El Cotarro de hoy. El gran Capote, que ya saben es (entre otras cosas) una autoridad mundial en ganado caprino, gran palomero y magnífico gourmet, ha viajado recientemente a la provincia China de Shaanxi. Allí, Capote impartió una conferencia en el Congreso Internacional de Desarrollo de la industria de la cría de cabras lecheras y asistió al Simposio Internacional sobre Tecnología de la Industria, donde fue nombrado presidente honorario de su comité organizador y fue el único miembro no chino en esta reunión científica.

FOTO 6.- CAPOTE EN CHINA

Juan Francisco Capote, el del centro “traicionando” al Tenisca con la bufanda del “Mensa”, recibiendo en la China (y escoltado por chinas) su merecido reconocimiento internacional.

INVERSIÓN CHINO-CAPRINA EN CANARIAS

La cada vez más poderosa Asociación de la Industria de Productos Lácteos de China entregó a Juan Capote su máximo galardón, por el apoyo al desarrollo industrial de aquel país, en la etapa en que era presidente de la Asociación Internacional del Caprino. Además, Capote fue propuesto como miembro de honor de la Asociación China de Criadores de Cabras Lecheras, recibió la medalla de oro del municipio de Taian (Shandong) por el asesoramiento a sus ganaderos en viajes anteriores, participó en la inauguración de la mayor industria de transformación de leche de cabra del mundo y fue entrevistado por la Televisión Central de China en un programa con más 200 millones de espectadores. Me he enterado por último que, gracias a Juan Capote, se está abriendo la posibilidad de que los industriales chinos puedan invertir en Canarias en aspectos que no cubren las industrias del Archipiélago y tengan la oportunidad de importar cabras españolas.

FOTO 7.- CABRAS CON BUFANDA

Juan Capote (a la derecha) con el presidente de la China Dairy Industry Association, tras, juntos los dos, poner al monumento a la cabra la bufanda del C.D. Mensajero.

TRAICIÓN AL TENISCA EN FAVOR DEL MENSA

Lo único que ha “mosqueado” a más de un palmero ha sido la clara “traición” china de Juan Capote a la U.D. Tenisca, desde siempre su equipo del alma. Y es que, en las distintas ceremonias de entrega de premios, Juan y restantes invitados solo usaron bufandas rojas, en claro homenaje al C.D. Mensajero (por cierto, mi equipo palmero, todo hay que decirlo) cosa que muchos no le perdonarán a Capote en mucho tiempo. Todo sea por la internacionalidad de Capote y el triunfo de La Palma en el mundo. Amén y… ¡A los vasos!

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GRAN ÉXITO DEL I FORO DE LA PAPA 2017

El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso apostó por él desde el principio y ya en la inauguración dijo que se le llamara I Foro, en la seguridad de que habrá más ediciones en un próximo futuro. Cierto es que los cocineros, los expertos y los periodistas invitados, internacionales, nacionales y locales, se han quedado encantados y la repercusión en los medios de comunicación ha sido brutal, situando a Tenerife como punto de encuentro y referencia en la cocina de la papa. El chef más “estrellado”, Quique Dacosta (3* Michelin) y el mejor cocinero de Sudamérica, Mitsuharu “Micha” Tsumura, liderando a un elenco de más 30 cocineros que suman casi 20 estrellas Michelin, transmitieron a la organización su reconocimiento y felicitación. En las próximas semanas habrá que hacer un balance más profundo y desapasionado, pero ya es un hecho que Tenerife ha albergado el I Foro y que ha sido todo un éxito, mal que le pese a algún envidioso.

FOTO 3.- MICHA EN TEIDE

A los pies del Teide: el periodista José Carlos Capel (i), el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, la periodista Raquel Castillo y el productor de papas, Edilberto Soto.

MOMENTO MÁGICO EN ICOD EL ALTO

En la “trastienda” del Foro han habido momentos que no olvidaremos, como el vivido el pasado domingo, cuando, acompañados por los periodistas José Carlos Capel (crítico gastronómico de El País y presidente de MadridFusión) y Raquel Castillo (crítica gastronómica de El Mundo y Metrópolis) llevaron a Mitsuhuaru Tsumura y al gran productor Edilberto Soto, fundador y presidente del Consorcio Papas Andinas del Perú (CORPAPA) a visitar el Parque Nacional del Teide y posteriormente ver las fincas, junto al Barranco de Ruiz, en Icod El Alto, donde se plantaron las primeras papas que llegaron a nuestra isla procedentes de Perú, para luego saltar desde Tenerife a Europa. En un momento que ellos mismos calificaron como “mágico”, el bueno de “Micha” y Edilberto temblaron de verdad y soltaron más de una lágrima, cuando metieron sus manos en la tierra y “cosecharon” papas antiguas de Tenerife, sin duda, tataranietas de las venidas desde Perú, allá por 1622, hace casi 400 años. La imagen del momento “cosecha” la tienen arriba en exclusiva.

FOTO 1.- MICHA COSECHANDO

Mitsuharu “Micha” Tsumura (i) “cosecha” Papas Antiguas de Canarias en Icod El Alto, ayudado por el productor de peruano Edilberto Soto.