Mes: marzo 2018

Otro sabroso ejemplo de unidad regional lo tenemos en la Cofradía del Puchero Canario de las Siete Carnes, que el pasado sábado, celebró su 28º Capítulo. O sea, 28 añitos reuniéndose en torno a nuestro popular y tradicional “Puchero Canario”, de quien el recordado escritor y periodista gastronómico, Xavier Domingo, decía que es “el cocido más equilibrado, dietético y ecológico de la cocina española”. Atendiendo a la amable convocatoria del único e irrepetible Mario Hernández Bueno, amigo y colega, que sigue siendo el referente del periodismo gastronómico en Gran Canaria y todas las islas, nos reunimos unas 150 personas en el restaurante “El Padrino” en Las Coloradas (Gran Canaria) que regentan sus propietarios Humberto Rodríguez (también Jefe de Cocina) y Francisco Ortega.

El gran periodista gastronómico de Gran Canaria, Mario Hernández Bueno, en el centro, junto a Humberto Rodríguez (d) y Francisco Ortega (i)

Tanto poder de convocatoria tiene el bueno de Mario Hernández Bueno (sin duda el “alma pater” del Puchero de las Siete Carnes) que hasta logró que una veintena de miembros tinerfeños de la Cofradía del Vino de Canarias, se desplazaran desde Tenerife a Gran Canaria para, con Álvaro Requena al frente, su inquieto y dinámico presidente, seguir haciendo región desde la enogastronomía. Estuvieron los que aparecen en la foto que les pongo y aunque no me sé el nombre de todos (perdón por ello) pueden ver al presidente, Álvaro Requena (camisa verde) la cocinera Dolores Martín (al fondo), al gourmet Juan Pedro Jiménez (a su lado), el experto en vinos Pedro Pérez Pérez (el popular “Popeye” del Carnaval de Tenerife) a la derecha.

Cofrades del Vino de Canarias unidos en GC, en el “Puchero de las Siete Carnes”

No puedo terminar esta edición de El Cotarro sin dejar reflejado por escrito una idea, una sugerencia y, si me lo permiten, hasta un ruego a Carlos Alonso y su equipo, a la vista del caos circulatorio y atasco mayúsculo habido en la autopista TF5 de Tenerife el pasado viernes, coincidiendo con el cierre de los accesos a La Laguna por El Coromoto y San Benito, a causa de la remodelación de las nuevas rotondas que allí se están ejecutando. Es lamentable, es vergonzoso, es indignante ver cómo a media tarde la obra queda parada y que los fines de semana tampoco se trabaja en ellas. Por favor: pongan unos focos y trabajen en tres turnos las 24 horas al día. Y en vez de tardar tres meses en concluir las obras, igual podemos acabarlas en tres semanas. Y todo el sobrecoste que pudiera suponer lo ganarán con creces en la salud de los sufridos conductores y, si me apuran, lo ganarán hasta en votos. O, como dice el mago, a la viceversa.

Como ya pasara cuando se restauró la Sagrada Imagen del Santísimo Cristo de La Laguna (exitoso proyecto para la que se unieron cuatro instituciones), el pasado viernes pudimos ver otros “milagros” que, sin duda, habrá que atribuir (una vez más) al venerado y milagroso Cristo moreno. El propio alcalde lagunero, José Alberto Díaz Domínguez fue más que sincero cuando dijo que “los servidores y administradores de lo público estamos para unir esfuerzos y conseguir cosas”. Y es que cuando las fuerzas se unen para bien, las cosas salen de maravilla y por ello ya hoy es una gozada ver cómo ha quedado el Real Santuario del Cristo, después de su ejemplar rehabilitación, dirigida por el arquitecto Alejandro Beautell y realizada por la profesional y buena gente de la constructora de Víctor Rodríguez e hijos, especializada en restauración de inmuebles históricos.

La Sagrada Imagen del Stmo. Cristo de La Laguna, entrando el pasado viernes por la puerta grande de su renovado Real Santuario.