Siempre El Cotarro se basa en personas y hoy me van a permitir que, con la colaboración de sus propias hijas, Adriana y Carla Faverio Vera, le haga un guiño y homenaje de despedida por su jubilación, al bueno de Guillermo Faverio James, que durante años ha sido referente en el mundo de la gastronomía de Tenerife, desde su puesto de vendedor de la empresa Dialte, que lidera el empresario Carlos Cobiella. De la cosecha de 1954 y bautizado como William Arthur, Willy para los amigos extranjeros y Guillermo (“el de Dialte”) en Canarias, su tierra de acogida. Procedente de la Patagonia llegó a Canarias para criarse en las barricas del colegio Jaime Balmes y luego hacer una trasiega a otras barricas en La Laguna, no sin antes probar algunas bodegas en Inglaterra y Guinea Ecuatorial.

Guillermo Faverio James, durante años y hasta su jubilación, un gran puntal de Dialte

Tras unos escarceos profesionales en el mundo turístico del Puerto de la Cruz, el empresario Carlos Cobiellale fichó inicialmente en una compañía de Seguros de Vida. Luego le animó para, desde su empresa Dialte, pasarse al mundo de la alimentación y bebidas, allá por el año 1990, donde al fin pudo aunar su pasión culinaria en los fogones de su casa con su día a día en el trabajo. Desde entonces y gracias a Dialte, Guillermo Faverio James ha conocido otros tantos lugares dispersos en la geografía europea; bodegas, fábricas, mercados y sus gentes. Así, compartiendo experiencias y conocimientos, ha tenido un plus que le ha permitido crecer tanto en lo personal y en familia, como en lo profesional con sus clientes, objeto de todo su esfuerzo diario.

Detalle que Guillermo ha repartido con una “vinícola” acuarela entre sus clientes.

Me cuenta su hija Adriana que, llegada su jubilación, Guillermo Faverio quiso tener un detalle de despedida con sus clientes, y se ha pasado repartiendo entre ellos una pequeña obra de arte: un texto donde muestra sus mejores deseos para el futuro, eso sí, siempre relacionado con el vino tanto en las palabras como en unas acuarelas para dar un toque “artístico”. El pasado 31 de diciembre llegó su merecida jubilación y Guillermo salió a despedirse de sus clientes de manera inusual: vestido de escocés con un “kilt” muy elegante hecho a mano. Decidió hacerlo su último día para, aunque parezca mentira, vencer sus propios miedos a la exposición pública. Y para rendir homenaje a unos ancestros escoceses dándole un toque de humor entre Benny Hill y Monty Python. Sin olvidar estos años, en concreto es este último mes donde sus clientes han reído y llorado a partes iguales con sus ocurrencias. Feliz jubilación y larga vida para Guillermo Faverio con salud.

Guillermo Faverio James, vestido de riguroso escocés, para despedirse de sus clientes y amigos

Termino con una buena y solidaria noticia. Con motivo de la celebración de su 25 Aniversario, en la reunión anual del comité asesor de Loro Parque Fundación, que preside Christoph Kiessling y que se celebró recientemente en Puerto de la Cruz, se decidió destinar casi 2 millones de dólares a proyectos de conservación, que se llevarán a cabo durante este año 2020 en los cinco continentes. Con esta cifra, la cantidad total que la Fundación ha dedicado a la protección de la naturaleza ascenderá a 21,2 millones de dólares. Todo un ejemplo de buen hacer.

Directiva de Loro Parque Fundación, liderada por Christoph Kiessling (segundo por la izquierda).